Enzim Lallzyme HC, Lallemand

NAMENA PROIZVODA: Za bistrenje šire i ispresovanog vina, za termovinifikaciju.

EFEKAT NA VINO: Enzim Lallzyme HC omogućuje brzo bistrenje šire i ispresovanog vina što takođe znači kraći kontakt između šire i čestica mutnoće čime se smanjuje rizik od neželjenih ukusa u vinu. Takođe, može se koristiti za bistrenje šire flotacijom. Kada se primenjuje na ispresovano vino znatno unapređuje filterabilnost vina.

DOZIRANJE: Za bistrenje šire 0,5-1 g/hl. Trajanje tretmana 3-12 h na temperaturi 5 – 20°, za flotaciju šire 1 g/hl, za bistrenje presovanog vina 1 g/hl, trajanje tretmana 1-8 dana na temperaturi 15-25°. Doza se povećava proporcionalno ako je mutnoća veća, grožđe zaraženo botritisom ili su pH i/ili temperatura šire niži.

UPUTSTVO ZA UPOTREBU: Rastvoriti enzim u odgovarajućoj količini vode ili šire (na primer 1 gram enzima u 100 grama tečnosti) i dobro umešati u ostatak šire.