Enzim Lallzyme EX, Lallemand

NAMENA PROIZVODA: Za maceraciju crnog grožđa i fermentaciju sa pokožicom (za ekstrakciju soka i boje).

EFEKAT NA VINO: Zahvaljujući dobro izbalansiranoj koncentraciji pektinaze i hemicelulaze Lallzyme EX značajno povećava ekstrakciju soka iz pokožice grožđa. U prilog tome, filterabilnost vina je takođe povećana. Zahvaljujući svom nežnom uplivu u pokožicu grožđa, ovaj enzim se može primeniti na sve sorte grožđa čak i u slučajevima kada nije dostignuta puna fenolna zrelost grožđa.

DOZIRANJE: 2-3 g/hl.

UPUTSTVO ZA UPOTREBU: Rastvoriti enzim u odgovarajućoj količini vode ili šire (na primer 1 gram enzima u 100 grama tečnosti) i dobro umešati u ostatak kljuka. Treba ga dodati pre punjenja tanka za meceraciju ili prese. Poželjno ga je i sukcesivno prskati po grožđu dok se prerađuje.

Proizvodi: LALLEMAND S.A.S. podružnica Lallemand Inc. Saint Simon, Francuska
Danstar Ferment A.G,Suisse,Švajcarska
Uvoznik za Republiku Srbiju: Enovitis doo, Topola, Srbija.