Kvasac Level2 Biodiva, Lallemand

NAMENA PROIZVODA: Kvasac Level2 Biodiva koristi se za pojačavanje arome i ukusa u belim i crvenim vinima. Pomaže u kontroli razvoja aromatične složenosti vina favorizujući percepciju određenih estra bez preopterećenja vina.

EFEKAT NA VINO: Zbog niske proizvodnje isparljivih kiselina i podnošljivosti na osmotski šok, Biodiva je posebno prilagođen za fermentaciju kasne berbe i ledenih vina. Preporučuje se za Chardonnay, Semillon i desertna vina / botritisana vina. Takođe, uspešno se koristi za Pinot Noir i Shiraz.

DOZIRANJE: 1.Inokulacija: Biodiva: Rehidrirajte 25 g / hl kvasca u 10 puta većoj težini vode na 30 ° C. Posle 15 minuta lagano promešajte. Rehidrirani kvasac treba da se prilagodi hladnijoj temperaturi kljuka, polako kombinujte jednaku količinu kljuka sa rastvorom za rehidrataciju kvasca (ovaj korak će možda trebati ponoviti), sve dok suspenzija kvasca ne bude 10 ° C. Ukupno vreme rehidracije ne sme biti duže od 45 minuta. Pustite da fermentacija traje dok Baume ne bude smanjeno za približno 2 ° Be, a zatim preko odgovarajućeg uparenja sa kvascem S. cerevisiae (2. inokulacija).

2. inokulacija: Saccharomices cerevisiae. Nakon pada gustine od približno 2 Baume, pređite na drugu inokulaciju sa 25 g / hl. Pridržavajte se klasičnog protokola za aklimatizaciju i rukovanje rehidracijom za Saccharomices cerevisiae.

UPUTSTVO ZA UPOTREBU: Pre inokulacije, nivo slobodnog SO2 treba biti niži od 15 mg / l i da temperatura kljuka iznosi više od 16°C.

Proizvodi: DANSTAR FERMENT AG, Fredericia, Danska,podružnica Lallemand Inc.
Uvoznik za Republiku Srbiju: Enovitis doo, Topola, Srbija.