SUMPORISANJE VINA I ŠIRE
Kalijum metabisulfit (K2S205)- trgovački naziv Vinobran
• sadrži 57 % S02
• dodatkom npr 10 g kalijumetabisulfita na 100 L vina oslobodiće se 5 g S02 u 100 L što odgovara 50 mg/L
PAŽNJA
1 g kalijum metabisulfita/L oslobada 0,5g S02/L = 500 mg S02/L
1 g kalijum metabisulfita/100 L oslobada 0,5g SO2/100L = 5 mg S02/L
Za povećanje sadržaja slobodnog SOz u vinu za 10 mg/L treba na 100 L vina dodati:
– 2 g kalijum metabisulfita
– 1 g gasovitog S02
– 20 ml 5% sumporaste kiseline