OPREMA ZA FILTRACIJU

Filteri

Naplavni
Kieselguhr filteri

Naplavni filteri sa oznakom DCO proizvođača MORI IMPIANTI ENOLOGICI predstavljaju poslednju reč tehnike kada su u pitanju filteri koji koriste diatomejsku zemlju (kieselguhr). Namenjeni su za grubu ili predfiltraciju jače i srednje zamućenih vina i šire. Koriste jeftin filtracioni medijum i prave značajne uštede u utrošku filter ploča kod pločastih filtera prilikom filtriranja u kasnijim fazama.

Ova visoko kvalitetna, profesionalna oprema napravljena je da udovolji najprobirljivijim zahtevima malih i srednjih vinara za razliku od filtera starije generacije koji su bili namenjeni samo za filtraciju velikih količina vina zahvaljujući svojoj ogromnoj filtracionoj kontaktnoj površini. U tom smislu su priprema i upotreba ovih filtera dovedeni do najvišeg tehnološkog nivoa dok se u isto vreme čišćenje i sanitacija obavlja lako brzo i jednostavno.

U skladu sa gore izrečenim plasirani su na tržište filteri serije DCO sa horizontalnim sistemom diskova visokog stepena upotrebljivosti i efikasnosti. Horizontalna postavljenost ploča omogućava prekid filtracije u svakom željenom trenutku bez opasnosti da dođe do odlepljivanja diatomejske zemlje i destrukcije naplave što je bio čest slučaj kod starijih modela.

Kao što pokazuje i slika u nastavku, ceo filter uključujući i poklopac kućišta se mogu lako, brzo i temeljno oprati posle upotrebe crevom i vodom iz vodovoda bez kompresora.

Kad se već govori o upotrebi vode kao standardnu opremu ovaj filter poseduje i sistem za recirkulaciju tečnosti u sekciji za filtriranje pri čemu ključnu ulogu igra sistem ugrađen u najnižu ploču u nizu.

Kompaktan pokretni filter na četiri točka od kojih se dva mogu zakočiti radi veće radne stabilnosti
• Cela konstrukcija od nerđajućeg čelika AISI 304
• Dozirna klipna pumpa od nerđajućeg čelika
• Osvetljena kontrolna stakla na ulaznim i izlaznim priključcima
• Horizontalni pločasti filtracioni elementi sa sitom kontrolisanog poroziteta sve od nerđajućeg čelika AISI 304
• Sistem za recirkulaciju tečnosti na dnu sekcije za filtriranje
• Lako i brzo pranje uz upotrebu minimalnih količina vode zahvaljujući mogućnosti naginjanja u stranu sekcije za
filtriranje pri čemu nije potrebno demontirati priključna creva što im kao i dihtunzima produžava životni vek.

Pločasti
filteri

Pločasti filteri su najčešći filteri u vinarstvu za grubu, srednju i finu (sterilnu) filtraciju a koriste se još i u proizvodnji alkoholnih pića, farmaciji i drugim granama industrijske proizvodnje. U profesionalnoj proizvodnji vina služe kao prelaz od naplavne ka završnoj ili mikrofiltraciji.

Gruba predfiltracija: Koriste se filter ploče poroziteta od 6, 5 i 4 mikrona (Hobra oznake S60 N, S40N, S30N)

• za mehaničku redukciju sedimenata
• za prvu filtraciju posle fermentacije
• za filtraciju posle upotrebe naplavnog filtera
Srednji stepen filtracije (porozitet 3 i 2 mikrona, Hobra oznake S20N, S15N)
• finu filtraciju sedimenata i za delimičnu redukciju mikro-organizama u vinu
• visoko-efektivnu filtraciju pre sterilne filtracije
• za zaštitu vina tokom odležavanja
• završnu filtraciju pre flaširanja
Završna ili hladna sterilna filtracija (porozitet filter ploča 0.8, 0.4, 0.3 i 0.2 mikrona (Hobra S10N, ST7N, ST5N i ST3N)
• uklanjanje većine mikroorganizama, nepoželjnih kvasaca i bakterija
• hladnu sterilnu filtraciju pre flaširanja
• visoko efektivnu pred-filtraciju pre upotrebe membranskog mikrofiltera (filter sveća)
• završnu filtraciju pre toplog flaširanja


Mikrofilteri

Mikrofiltracija se preporučuje uvek kao završna filtracija i belih i crvenih vina pre flaširanja bez obzira da li su prethodno vina filtrirana i kojom vrstom filtera. Ovo iz razloga što jedino mikrofilter garantuje da u bocu flaširanog vina neće dospeti ni najsitnija čestica filtracionog medija koja bi mogla iritirati kupca i kompromitovati određeno vino i vinariju u kojoj je to vino proizvedeno.

Može se koristiti i za osnovnu i završnu filtraciju bez pomoći pločastog ili nekog drugog filtera. Mikrofilter je namenjen za filtraciju vina i drugih prehrambenih tečnosti u skladu sa važećom sanitarnom regulativom Evropske Unije. Lako se čisti i održava…

• Celo kućište je izrađeno od nerđajućeg čelika AISI 316
• filter sveće su od 30 inča, code 7 standardna verzija
• Veliki merač pritiska 0-10 bara sa duplim ventilima i duplim priključcima za inertni gas i / ili kompimovani vazduh
za punjenje i pražnjenje kućišta.
• Na vrhu kućišta se nalazi kontrolno staklo radi praćenja pravilne napunjenosti kućišta. Suprotno su prilkjučci za
uzimanje uzoraka sa higijenskim multipozicionirajućim leptirastim ventilima sa specijalnim EPDM zaptivačem.
• Optimalni kapacitet mikrofiltera po 1 sveći od 30” je 1500 l/h
Standardna verzije su kućišta sa po 1, 3 ili 5 filter sveća sa mogućnošću povezivanja by-pass-om u veće sisteme po
zahtevu kupca. Kao opcija postoji mogućnost opremanja kućišta točkićima radi lakše pokretljivosti uređaja.

Rotacioni vakuum filter "TAYLO" 3 M2

Filter radi u sledećim fazama filtracionog ciklusa:
• Formiranje naplave
• Formiranje ”kolača”, odnosno izdvajanje čvrstih delova iz mešavine vode i kieselguhra
• Isušivanje ”kolača”
• Sečenje ”kolača” i uklanjanje viška
• Filtriranje šire ili vinskog taloga

Filter je izrađen od nerđajućeg čelika AISI 304 i sastoji se od:
a) Osnovni delovi filtera
• Bubanj sa kućištem i sečivima za uklanjanje viška naplave, sve od nerđajućeg čelika
• Mrežica bubnja od nerđajućeg čelika AISI 304, poroziteta 65 mikrona
• Filtraciona cev u vidu osovine sa rotirajućom zaptivkom
• Bazen sa sečivima od nerđajućeg čelika i automatizovanim načinom rada, komandna tabla. Automatsko samopražnjenje bazena na kraju radnog ciklusa
• Automatski elektroprekidač dotoka tečnosti u bazen
b) Vakuum oprema i separacija filtrata
• Prijemnik filtrata od nerđajućeg čelika
• Pribor protiv stvaranja pene
• Vakuum pumpa za tečnost od livenog čelika komada 1
• Centrifugalna pumpa za filtrat od nerđajućeg čelika komada 1
• Kućište za sve gore navedeno od nerđajućeg čelika
c) Sekcija za stvaranje naplave
• Tank od nerđajućeg čelika opremljen sa mešalicom za pripremu suspenzije za stvaranje naplave debljine of 80 mm.
d) Električni delovi
• Komandana tabla od nerđajućeg čelika stepen sigurnosti IP 55.
• Žična infrastruktura koja povezuje radne sklopove.

Sredstva za filtraciju

Filter ploče

Filter ploče su najčešće filtraciono sredstvo u vinarstvu. Odlikuju se velikom unutrašnjom ”trodimenzionalnom” filtracionom površinom koja nalikuje lavirintu sačinjenom od malih soba i hodnika u kojima se zadržavaju i skladište nečistoće iz vina. Sačinjene su od celuloze, visokokvalitetne diatomejske zemlje, perlita i smole. Ova struktura omogućava tri nivoa ili aspekta filtracije odnosno absorpcije: mehaničku, elektrostatičku i elektrokinetičku.
Aspekti filtracije sa filter pločama serije N proizvođača HOBRA

  1. Mehanička filtracija – zadržavanje svih čestica većih od rupica u strukturi filter ploča na njihovoj površini
  2. Elektrostatička absorpcija – laka molekularna interakcija pri kojoj se čestice manje od dimenzija površinskih rupica filter ploče zadržavaju u njihovoj unutrašnjoj strukturi (malim ”sobama” i ”hodnicima”)
  3. Elektrokinetička absorpcija – izuzetni efekti filtracije-separacije negativno naelektrisanih čestica, mikroorganizama i virusa rastvorenih u tečnosti koja se filtrira (vinu) su postignuti kroz promenu naelektrisanja filter ploča od negativnog u pozitivno (Zeta potencijal). Ova pojava omogućuje zadržavanje čestica i do deset puta manjih nego što su dimenzije pora u filter pločama.

Filter sveće (kertridži)

Filter sveće ili filter kertridži su prevashodno namenjene za završnu ili mikrofiltraciju vina i drugih prehrambenih tečnosti kao poslednja instanca pre flaširanja. Ovo iz razloga što su filter sveće takve građe i od takvog materijala da ne propuštaju niti otpuštaju ni najsićušnije deliće svoje strukture u filtrirano vino za razliku od drugih filtracionih medija gde to nije slučaj. To su tzv membranske filter sveće.
Osim membranskih filter sveća postoje i filter sveće od polipropilenskih naboranih slojeva ili od staklenih mikro vlakana ‘’umotanih’’ u slojeve polipropilena. Ovakve filter sveće se najčešće koriste za grubu odnosno predfiltraciju pre membranske odnosno završne filtracije

I jedne i druge filter sveće se proizvode u različitim porozitetima i mogu se koristiti i za osnovnu i završnu filtraciju bez pomoći pločastog ili nekog drugog filtera. Smeštaju se u cilindrična filter kućišta za jednu, dve, tri ili više filter sveća koja se mogu povezivati u veće funkcionalne celine.
• Optimalni kapacitet mikrofiltera po jednoj sveći od 30” je 1500 l/h. Jedna filter sveća može isfiltrirati u idealnom slučaju i do 100 000 litara vina pa je ovaj podatak dobro imati u vidu kada se razmatra ukupna finansijska konstrukcija vezana za opremu za filtriranje.

Mogu se prati, regenerisati, sterilisati više puta a mogu se čuvati između dve upotrebe i duže vreme ali nikada suve. Kada se jednom pokvase uvek moraju biti potopljene u tečnost do kraja svog životnog veka.

U ponudi renomiranog češkog proizvođača filtracionog materijala HOBRA čiji je Enovitis ovlašćeni ditributer nalaze se filter sveće sa sledećim oznakama i namenama:

CANDEFILT – HMV; membranska filter sveća

  • asimetrično plisirana PES membrana
  • preporučuje se za završnu mikrobiološku filtraciju vina
  • obično za bela se preporučuje 0.45 μm a za crvena vina 0.65 μm

CANDEFILT – HMS; membranska filter sveća

  • asimetrično plisirana PES membrana
  • za finalnu sterilizaciju vode
  • najčešći porozitet od 0.2 μm

CANDEFILT – HMP; membranska filter sveća

  • asimetrično plisirana PES membrana
  • porozitet 0.3 – 1.0 μm
  • za hladnu sterilizaciju piva

CANDEFILT – HMVP; membranska filter sveća

  • asimetrično plisirana PES membrana uvećane površine
  • porozitet 0.2 – 1.2 μm
  • za finalnu filtraciju vina i drugih alkoholnih pića

CANDEFILT – HPV; dubinska predfiltracija

  • namotani filtrirajući slojevi polipropilena
  • veliki kapacitet zadržavanja nečistoća
  • porozitet 0.5 – 10 μm
  • idealno za predfiltraciju vina pre membranske filtracije

CANDEFILT – HPA; ‘’plisirana’’ PP filter sveća

  • pet PP slojeva opadajućeg poroziteta
  • porozitet 0.6 – 120 μm
  • široka primena u filtraciji alkoholnih pića

CANDEFILT – HPN; ‘’plisirana’’ PP filter sveća

  • pet PP slojeva opadajućeg poroziteta
  • porozitet 0.2 – 30 μm
  • široka primena u filtraciji alkoholnih pića

CANDEFILT – HPF; ‘’plisirana’’ PP filter sveća

  • pet PP slojeva opadajućeg poroziteta
  • porozitet 0,5 – 80 μm
  • dizajnirano za pouzdano ‘’čišćenje’’ alkoholnih pića filtriranjem

CANDEFILT – HSV; GF sveća za predfiltraciju

  • ‘’plisirani’’ slojevi staklenih mikro vlakana sa PP ulaznim i izlaznim slojem
  • porozitet 0.2 – 5 μm
  • najčešće se koristi za filtriranje alkoholnih pića
  • za predfiltraciju vina pre membranske filtracije

Kieselguht ili
diatomejska zemlja

Diatomejska zemlja je prirodan materijal koji je nastao fosilizacijom ostataka jednoćelijskih algi. Vrlo je cenjena kao filtracioni materijal koji ne menja osobine filtrirane tečnosti. Zbog ove osobine našla je posebno rasprostranjenu primenu u industriji piva, vina, farmaciji itd .

Diatomejska zemlja (kieselguhr) Češkog proizvođača Hobra je vrhunski filtracioni materijal za upotrebu kod svih filtera koji koriste tzv ‘’naplavu’’ (naplavni filteri, rotacioni vakuum filteri…).

Za grubu filtraciju HOBRA nudi visokokvalitetnu diatomejsku zemlju sa oznakama 700, 600 i 500, a za finu filtraciju sa oznakama HOBRA 150, 100 i 40, koja garantuje izuzetnu čistoću filtrata.

Sve ove gradacije materijala su proizvedene po važećim evropskim standardima ČSN EN ISO 9002.

Za detaljne informacije i cene javite se našem prodajnom timu, njihovi kontakti su u nastavku.

ENOVITIS LABORATORIJA

Poštovani saradnici,

Velika nam je čast i zadovoljstvo da vas obavestimo da je od 22. septembra počela sa radom Laboratorija Enovitis.

Potpunu kontrolu procesa proizvodnje vina i jakih alkoholnih pića od sada možete osigurati uz pomoć najsavremenijeg WineScan uređaja.

Rezultati analize parametara dostupni su u roku od 24 časa od prijema uzoraka i uslužno se rade na Foss WineScan uređaju koji pruža najveću preciznost i najbolje rezultate.

Više informacija na telefon: 062 237 162
Ili putem e-maila: lab@enovitis.net