Project Description
Kod selekcije grožđa na nivou zrna najpre treba odstraniti peteljku nekom od kvalitetnih ruljača iz ponude Enovitis.
Ruljača Dinamica Mori ostavlja celih 95% svih zrna. Zatim zrnevlje treba pregledati i selekcionisati na vibra-stolu koji se postavlja ispod ruljače tako da sadržaj pada direktno na njega. Elektro motor promenjive brzine rada izaziva vibracije radne površine stola u sitnim vremenskim intervalima čime se obezbedjuje ravnomerno raspoređivanje bobica grožđa po celoj radnoj površini.
Vibra sto je postavljen pod blagim nagibom tako da se sadržaj po njemu kreće prema njegovom kraju većom ili manjom brzinom, što zavisi od stepena nagiba stola i brzine rada motora.
Prednosti ovog sistema su što se bobice sve vreme okreću i poskakuju tako da se mogu sagledati sa svih strana i što se ne baca ceo grozd već samo neodgovarajuća zrnca…
Na kraju vibra-stola se postavlja muljača ukoliko se želi izmuljano grožđe a ispod nje sabirni koš kljuk pumpe koja kljuk tera do prese ili do fermentora.
Ukoliko se želi fermentacija celog zrna onda se koriste druge opcije (najbolje gravitacione) da bi se cela zrna dopremila do fermentora.