ENOVITIS je juče u Topoli, u konferencijskoj sali hotela "Oplenac" organizovao, možda, najznačajnije ovogodišnje savetovanje za vinare. Ukupno oko 100 vinara iz Srbije, Republike Srpske, Makedonije, i drugih zemalja je prisustvovalo savetovanju. Predavači su bili g. Nenad Maslek ispred firme Lallemand, g. Dominik Delteil (konsultant najvećih svetskih vinarija i čovek koji je lično selekcionisao neke od najpopularnijih vinskih kvasaca) i prof. dr Slobodan Jović sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu. Govorilo se o novim vinskim kvascima Lallemand-a iz serije Anchor, YSEO procesu dobijanja vinskih kvasaca, uticaju kvasaca na senzorni profil vina i problemima sa sumpornim mirisima tokom proizvodnje i odležavanja vina. Naši saradnici iz firme Letina su imali kratku prezentaciju svog programa inox sudova. Na kraju je usledila degustacija vina iz Srbije na kojoj je probano oko 25 uzoraka.

Samo prisustvo g. Delteila u Srbiji je veoma značajno, a možda još i više njegova prilično pozitivna ocena onoga što je probao u Srbiji. Naravno, uz par zamerki i dosta dobronamernih saveta vinarima. ENOVITIS je posle skoro tri godine upornog insistiranja i rada na organizaciji uspeo da u Srbiju dovede jednog od najvećih "vinskih" konsultanata današnjice.

U našoj sekciji PREUZMITE možete preuzeti i ova predavanja...