Značaj mikrofiltracije u proizvodnji vina

ZNAČAJ MIKROFILTRACIJE
Upotreba mikrofiltera se preporučuje uvek kao završna filtracija vina pre flaširanja bez obzira da li se prethodno koristio neki od drugih tipova filtera. Ovo iz razloga što jedino mikrofilter strukturom i vrstom materijala od koga su izrađeni […]

Rakija od kajsije

Rakija od kajsije spada medju najpopularnije voćne rakije kod nas. Za dobijanje dobre rakije kajsijevače, osim zrelog, zdravog voća, potrebno je, pre svega, delovati na pH faktor kljuka sa 3 grama vinske kiseline na 1 kilogram voća.
Enzim […]

Upotreba Bentonita – Bentostab

– 100 grama Bentostaba razmutiti u 2 litra vode i ostaviti da odstoji par sati. Zatim dobro promešati pa ostaviti da odstoji preko noći.
– Ujutru odliti višak vode a želatinoznu masu bentonita uz mućenje dodati […]

Vinobran – upotreba

SUMPORISANJE VINA I ŠIRE

Kalijum metabisulfit (K2S205)- trgovački naziv Vinobran
•  sadrži 57 % S02
•  dodatkom npr 10 g kalijumetabisulfita na 100 L vina oslobodiće se 5 g S02  u 100 L što odgovara 50 mg/L

PAŽNJA
1 g kalijum […]

Tečni želatin

UPUTSTVO ZA UPOTREBU TEČNOG ŽELATINA, TEČNOG SILICIJUM DIOKSIDA I BENTONITA

Napomena:

Ne tretirati vino ni vinskom ni limunskom kiselinom pre tretmana želatinom!!! Razlog za loše rezultate  bistrenja želatinom verovatno leze u prethodnoj upotrebi limunske kiseline!

Tečni želatin: […]

Uputstvo za pripremu kvasca i hrane za kvasce

Doziranje: 25 grama kvasca na 100 litara šire kada je u pitanju belo grožđe (izmuljano – odvojena tečnost) ili 25 grama kvasca na 100 kg kljuka kada je u pitanju crveno grožđe (izmuljano grožđe nije […]