picancina

About picancina

This author has not yet filled in any details.
So far picancina has created 9 blog entries.

Značaj mikrofiltracije u proizvodnji vina

ZNAČAJ MIKROFILTRACIJE
Upotreba mikrofiltera se preporučuje uvek kao završna filtracija vina pre flaširanja bez obzira da li se prethodno koristio neki od drugih tipova filtera. Ovo iz razloga što jedino mikrofilter strukturom i vrstom materijala od koga su izrađeni filter kertridži garantuje da u bocu neće dospeti ni najsitnija čestica nečistoće, bilo da one potiču iz tečnosti koja se filtrira […]

VCR prezentacija sa degustacijom u hotelu Izvor

PREZENTACIJA SA DEGUSTACIJOM

Poštovani vinogradari i vinari,

Pozivamo Vas da prisustvujete prezentaciji novih rezistentnih i visoko kvalitenih sorti i klonova vinove loze, renomiranog proizvođača Vivai Cooperativi Raucedo,

7. marta, 2018 godine
u kristalnoj sali hotela Izvor u Aranđelovcu po sledećoj satnici:

• 11:00 – 13:30h prezentacija novih rezistentnih i visoko kvalitenih sorti i klonova vinove loze VCR uz degustaciju istih […]

Rakija od kajsije

Rakija od kajsije spada medju najpopularnije voćne rakije kod nas. Za dobijanje dobre rakije kajsijevače, osim zrelog, zdravog voća, potrebno je, pre svega, delovati na pH faktor kljuka sa 3 grama vinske kiseline na 1 kilogram voća.
Enzim Lallzyme Cuvee Blanc će pomoći isticanju izuzetnih aroma kajsije i povećati randman, dozira se 1-2 grama na 100 kilograma kljuka.
Za pravilno […]

Upotreba Bentonita – Bentostab

– 100 grama Bentostaba razmutiti u 2 litra vode i ostaviti da odstoji par sati. Zatim dobro promešati pa ostaviti da odstoji preko noći.
– Ujutru odliti višak vode a želatinoznu masu bentonita uz mućenje dodati u 100 litara vina i dobro promešati
– Ostaviti vino da stoji više dana (zavisno od vrste bentonita bistrenje počinje u […]

Vinobran – upotreba

SUMPORISANJE VINA I ŠIRE

Kalijum metabisulfit (K2S205)- trgovački naziv Vinobran
•  sadrži 57 % S02
•  dodatkom npr 10 g kalijumetabisulfita na 100 L vina oslobodiće se 5 g S02  u 100 L što odgovara 50 mg/L

PAŽNJA
1 g kalijum metabisulfita/L oslobada 0,5g S02/L = 500 mg S02/L
1 g kalijum metabisulfita/100 L oslobada 0,5g SO2/100L = 5 mg S02/L
Za povećanje […]

Tečni želatin

UPUTSTVO ZA UPOTREBU TEČNOG ŽELATINA, TEČNOG SILICIJUM DIOKSIDA I BENTONITA

Napomena:

Ne tretirati vino ni vinskom ni limunskom kiselinom pre tretmana želatinom!!! Razlog za loše rezultate  bistrenja želatinom verovatno leze u prethodnoj upotrebi limunske kiseline!

Tečni želatin: INOCOLLE, doziranje 30-60 ml/hl (za bela i roze). 50-100 ml/hl (za crvena vina), 25-50ml/hl (KADA SE KORISTI ZAJEDNO SA SiO2).

Tecni […]

Uputstvo za pripremu kvasca i hrane za kvasce

Doziranje: 25 grama kvasca na 100 litara šire kada je u pitanju belo grožđe (izmuljano – odvojena tečnost) ili 25 grama kvasca na 100 kg kljuka kada je u pitanju crveno grožđe (izmuljano grožđe nije odvojena šira).

Za voćne rakije doziranje je u letnjem periodu je 20 gr na 100 kg voća.
Doziranje (i vrsta kvasca) za […]

Program i satnica predavanja – Enovitis Expo 2015

PROGRAM I SATNICA PREDAVANJA

Poštovani vinari, vinogradari i proizvođači rakije,
Enovitis doo organizuje treći po redu, sada već tradicionalni specijalizovani sajam vinogradarske i vinarske opreme i enoloških sredstava, jedini takve vrste u Srbiji i regionu. Ove godine ENOVITIS EXPO 2015 se održava 5 i 6 marta u hali Šumadija sajma u Kragujevcu, gde će na 1600 m2 […]

Enovitis Expo 2013

Dragi prijatelji,
vinogradari, vinari, voćari i proizvođači rakije,

Preko 500 posetilaca iz zemlje i okruženja ponelo je sa sobom samo pozitivne utiske sa sajma Enovitis Expo  koji je održan 13. i 14. marta 2013 u Kragujevcu. Preko 30 izlagača iz zemalja bivše Jugoslavije, Italije, Austrije, Češke, Nemačke, Švajcarske, Francuske i Čilea predstavile su svoje reprezentativne proizvode namenjene […]