Project Description

Za sortu grožđa MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

CSM™

Spada u najprodavanije kvasce za crna vina u svetu. Skriva neželjene tonove kod nedozrelog grožđa. Ne podnosi alkohol preko 14%, ali mu prija obilna i dobro izbalansirana hrana tokom pravilno izvedene fermentacije. On pomaže ekstrakciju boje i fenola i doprinosi kompleksnim aromama crvenog voća
i zaokruženosti. CSM™ pospešuje malolaktičku fermentaciju. Proizvodi malo vinil-fenola.

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 32°C     Tolerancija na alk:Do 14%

ICV D254®

Kvasac ICV D254 je dobar i za zeleno i zrelo grožđe. Ne traži puno hrane i veliki je proizvođač polisaharida koji crvenim vinima daju punoću. ICV D254® daje izrazitu prednje-nepčanu punoću, veliku srednje-nepčanu ‘’ukusnost’’, intenzivnu voćnost, mekane tanine i završnicu sa blagim notama začinskog bilja. Crvena vina sa ICV D254® uspešno se mešaju sa onima u kojima je korišćen Lalvin ICV D80® ili ICV D21® u cilju dobijanja koncentrovanih vina punog tela. Kod nedozrelog grožđa fermentisati 25% do 50% ukupne količine sa kvascem ICV D254® a ostatak sa Lalvin ICV GRE™ u cilju maskiranja zelenih tonova. Vrlo kompatibilan sa malolaktičkim bakterijama

Minimalna radna temp:12°C     Maksimalna radna temp: 28°C     Tolerancija na alk:Do 16%

BDX™

Od najboljih je kvasaca za Merlot i za Cabernet, zahteva malo više hrane Fermaid E i rehidraciju u Go Ferm Protect-u. Uvaferm BDX™ se odlikuje perfektnom fermentativnom kinetikom i ne proizvodi mnogo toplote tokom fermentacije. Veoma se preporučuje za proizvodnju kvalitetnih crvenih vina, naročito Merlot-a i Cabernet sauvignon-a, uz minimalan gubitak boje i povećanje ukusa i aroma.

Minimalna radna temp:18°C     Maksimalna radna temp: 30°C     Tolerancija na alk:Do 16%

Za sortu grožđa PINOT NOIR (CRNI BURGUNDAC)

RC 212

Najbolji kvasac za PINOT NOIR i ako se ima i ako se nema kontrolisana fermentacija. Ne smanjuje boju, zahteva hranu za kvasce FERMAID E i rehidraciju u GO FERM PROTECT-u.
Zbog njegove ograničene absorpcije polifenola kroz ćelijske zidove ovaj kvasac ne redukuje boju vinu i čuva njegovu strukturu tokom odležavanja. Zahteva dosta hrane da bi se izbegao potencijalni
razvoj sulfida. Daje najbolje rezultate ako je pravilno rehidriran i zaštićen. Tada daje dobro struktuiran Pinot Noir sa aromama zrele trešnje, svetlog voća i začinskog bilja.

Minimalna radna temp:20°C     Maksimalna radna temp: 30°C     Tolerancija na alk:Do 16%

Za sortu grožđa PROKUPAC (ZINFANDEL)

CSM

Spada u najprodavanije kvasce za crna vina u svetu. Skriva neželjene tonove kod nedozrelog grožđa. Ne podnosi alkohol preko 14%, ali mu prija obilna i dobro izbalansirana hrana tokom pravilno izvedene fermentacije. On pomaže ekstrakciju boje i fenola i doprinosi kompleksnim aromama crvenog voća i zaokruženosti. CSM™ pospešuje malolaktičku fermentaciju. Proizvodi malo vinil-fenola.

Minimalna radna temp:15°C   Maksimalna radna temp: 32°C   Tolerancija na alk:Do 14%

ICV D254®

Kvasac ICV D254 je dobar i za zeleno i zrelo grožđe. Ne traži puno hrane i veliki je proizvođač polisaharida koji crvenim vinima daju punoću. ICV D254® daje izrazitu prednje-nepčanu punoću, veliku srednje-nepčanu ‘’ukusnost’’, intenzivnu voćnost, mekane tanine i završnicu sa blagim notama začinskog bilja. Crvena vina sa ICV D254® uspešno se mešaju sa onima u kojima je korišćen Lalvin ICV D80® ili ICV D21® u cilju dobijanja koncentrovanih vina punog tela. Kod nedozrelog grožđa fermentisati 25% do 50% ukupne količine sa kvascem ICV D254® a ostatak sa Lalvin ICV GRE™ u cilju maskiranja zelenih tonova. Vrlo kompatibilan sa malolaktičkim bakterijama

Minimalna radna temp:12°C     Maksimalna radna temp: 28°C     Tolerancija na alk:Do 16%

Za sortu grožđa HAMBURG

71 B – Za mlada vina…

71 B je poznat u proizvodnji crvenih poluslatkih vina sa karakterom tropskog voća. Postojane arome su posledica njegove proizvodnje stabilnih estera i većeg procenta alkohol. 71B takođe ublažuje vrlo kisele šire delimičnim metabolizmom jabučne kiseline. Vrlo je kompatibilan malolaktičkim bakterijama

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 30°C     Tolerancija na alk:Do 14%

ICV GRE

Lalvin ICV GRE stavlja u prvi red voćnost i ‘’lako-se-pije’’ karakter ako macerira 3 do 5 dana. Ako grožđe nije optimalno zrelo ICV GRE prikriva zelene tonove u crvenim, roze i belim vinima.

FERMAID E.Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 28°C     Tolerancija na alk:Do 15%