Project Description

Za sortu grožđa CHARDONNAY ako se NEMA kontrolisana fermentacija

ICV D47 – Za kompleksna bela vina sa limunastim i cvetnim notama

ICV D47 je veliki proizvođač polisaharida sa izraženom voćnošću u celom opsegu. Većini belih sorata ovaj kvasac daje vina kojima dominiraju tonovi zrelog voća ili marmelade. Izvanredni rezultati su dobijani u proizvodnji vrhunskog Šardonea koji je fermentirao u drvenom buretu, naročito ako se kupažira sa Šardoneom koji je fermentirao uz upotrebu ICV D21.

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 20°C     Tolerancija na alk: Do 14%

CY 3079 – Za klasičan beli burgundac i šardone

CY 3079 je istrajan, prosečni fermentor, naročito na niskim temperaturama (13°C). Završetak fermentacije mu je spor. Ovaj kvasac traži pravilnu rehidraciju u Go Ferm Protect-u i kompleksnu hranu tokom fermentacije. Kada je pravilno hranjen CY 3079 ima dobru toleranciju na alkohol (do 15ºC) i proizvodi malo sulfita. Preporučuje se za Šardone koji fermentira u buretu i za starenje ”surlie” (na talogu). Šardone proizveden sa CY 3079 ima bogatu zaokruženu ’’ukusnost’’ sa aromama svežeg butera, badema, meda, belog cveća i ananasa.

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 25°C     Tolerancija na alk: Do 15%

Za sortu grožđa CHARDONNAY ako se IMA kontrolisana fermentacija

CROSS EVOLUTION

Cross Evolution je jak fermentor, idealan za aromatična bela i roze vina sa visokim alkoholnim potencijalom koja fermentiraju na niskim temperaturama i u uslovima niskog sadržaja azota (malo hrane).
Doprinosi povećanju tela i punoći vina i daje izuzetno izbalansirana i aromatična vina.Preporučuje se za Chardonnay, Chenin blanc, Gewürztraminer, Pinot blanc,Pinot gris, Riesling, Roussanne, Sauvignon blanc i Viognier.

Minimalna radna temp:10°C     Maksimalna radna temp: 20°C     Tolerancija na alk: Do 15%

VIN 13 Anchor

Najprodavaniji Anchor-ov kvasac,i jedan od najboljih za sorte Chardonnay, Chenin blanc, Riesling, Semillon, Gewürztraminer, Viognier, Pinot gris kao i za sve muskatne sorte. Dа bi dao izuzetnu aromu belim vinima treba bistriti širu i održavati temperaturu alkoholne fermentacije na 12ºC, apsolutna kontrola fermentacije je neophodna. Pakovanja samo od 1 kg (važi i za sve ostale kvasce proizvođača Anchor).

Minimalna radna temp:10°C   Maksimalna radna temp: 18°C   Tolerancija na alk:Do 17%

ALCHEMY 1

Mešavina kvasaca koja pojačava arome kod belih vina na tropsko voće, ananas i ogrozd. Preporučuje se za sorte Chardonnay, Chenin blanc, Riesling, Pinot gris i tropski stil Sauvignon-a blanc.

Minimalna radna temp:12°C     Maksimalna radna temp: 18°C     Tolerancija na alk:Do 15,5%

Za sortu grožđa RIESLING ako se NEMA kontrolisana fermentacija

CEG

Koristi se ako se IMA kontrolisana fermentacija odnosno ako se hladi šira. Zahteva rehidraciju u GO FERM PROTECT-u kao i hranu FERMAID E BLANC. Uvaferm GHM daje harmonična i vrlo balansirana bela vina sa prekrasnim cvetnim aromama. Najbolji rezultati postignuti su na Rajnskom Rizlingu. Odličan je i za druge sorte hladnijih područja sa izraženim aromama. Povoljan za čuvanje vina na finom talogu.

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 20°C     Tolerancija na alk:Do 14%

Za sortu grožđa RIESLING ako se IMA kontrolisana fermentacija

GHM

Koristi se ako se IMA kontrolisana fermentacija odnosno ako se hladi šira. Zahteva rehidraciju u GO FERM PROTECT-u kao i hranu FERMAID E BLANC. Uvaferm GHM daje harmonična i vrlo balansirana bela vina sa prekrasnim cvetnim aromama. Najbolji rezultati postignuti su na Rajnskom Rizlingu. Odličan je i za druge sorte hladnijih područja sa izraženim aromama. Povoljan za čuvanje vina na finom talogu.

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 20°C     Tolerancija na alk:Do 14%

QA 23

Može biti aktivan i na temperaturama od 10-12 °C, zahteva malo hrane FERMAID E BLANC (20 gr/100 lit). Pojačava arome kroz aktivnost beta-glukozidaze, oslobađa prekursore aroma Sovinjona (tiole) tako da kod Sauvignon blanc-a razvija jak karakter tropskog voća.

Optimalna radna temperatura:14°C-28°C    Tolerancija na alk:Do 16%

Za sortu grožđa SAUVIGNON BLANC ako se IMA kontrolisana fermentacija

QA 23

Može biti aktivan i na temperaturama od 10-12 °C, zahteva malo hrane FERMAID E BLANC (20 gr/100 lit). Pojačava arome kroz aktivnost beta-glukozidaze, oslobađa prekursore aroma Sovinjona (tiole) tako da kod Sauvignon blanc-a razvija jak karakter tropskog voća.

Optimalna radna temperatura:14°C-28°C    Tolerancija na alk:Do 16%

R2™

Zahteva rehidraciju u GO FERM PROTECT-u otporan je na niske temperature od 10-12°C stepeni a fermentisaće čak i na svega 5°C.
R2™ pomaže stvaranje intenzivnih voćnih aroma kod belih vina. Preporučuje se za aromatične bele sorte kao što su Sauvignon blanc, Riesling and Gewürztraminer.

Optimalna radna temperatura:°C    Tolerancija na alk:Do %

VIN 7

Objedinjuje dobre osobine Sacharomyces Cerevisiae i Sacharomyces Bayanus. VIN 7 je idealan za proizvodnju aromatičnih belih vina na niskim temperaturama. Intenzivira arome grejpfruta, ogrozda i guave pa se posebno preporučuje za sorte Sauvignon blanc, Chenin blanc i Colombard.

Optimalna radna temperatura:13°C-16°C    Tolerancija na alk:Do 14,5%

ALCHEMY 2

To su dva kvasca u jednom pa objedinjuje najbolje osobine Lallemand-ovog QA 23 i Anchor-ovog VIN 7.Preporučuje se za proizvodnju aromatičnih belih vina na nižim temperaturama. Za sorte Sauvignon blanc, Chenin blanc, Colombard i Verdelho

Optimalna radna temperatura:13°C-16°C    Tolerancija na alk:Do 15,5%

Za sortu grožđa SAUVIGNON BLANC ako se NEMA kontrolisana fermentacija

ICVD 47

Preporučuje se za kompleksna bela vina sa limunastim i cvetnim notama. Kada odstoji na talogu daje arome zrelog začinskog bilja sa tropskim i citrus notama. ICV D47 je veliki proizvođač polisaharida sa izraženom voćnošću u celom opsegu. Većini belih sorata ovaj kvasac daje vina kojima dominiraju tonovi zrelog voća ili marmelade. Zahvaljujući ovim aromama vina koja su fermentirala sa ICV D47 daju kompleksnost kupažama

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 20°C     Tolerancija na alk:Do 14,0%

Za sortu grožđa SMEDEREVKA ako se IMA kontrolisana fermentacija

QA 23

Zahteva kontrolisanu fermentaciju. Može biti aktivan i na temperaturama od 10-12 °C, zahteva malo hrane FERMAID E BLANC (20 gr/100 lit). Pojačava arome kroz aktivnost beta-glukozidaze.

Optimalna radna temp:14°C-28°C     Tolerancija na alk:Do 16,0%

Za sortu grožđa TRAMINAC ako se NEMA kontrolisana fermentacija

ICV D47

Preporučuje se za kompleksna bela vina sa limunastim i cvetnim notama. ICV D47 je veliki proizvođač polisaharida sa izraženom voćnošću u celom opsegu. Većini belih sorata ovaj kvasac daje vina kojima dominiraju tonovi zrelog voća ili marmelade.

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 20°C     Tolerancija na alk:Do 14,0%

Za sortu grožđa TRAMINAC ako se IMA kontrolisana fermentacija

QA 23

Ako se IMA kontrolisana fermentacija, tj, ako se hladi šira posle otpočinjanja alkoholne fermentacije između 14 i 15 ºC kvasac QA23 oslobađa intenzivnu aromu Traminca.

Optimalna radna temp:14°C-28°C     Tolerancija na alk:Do 16,0%